RISOTTODE CALAMARES CON SU TINTA Esta receta es del blog: LA COCINERA NOVATA Yo creo que esta receta no es un risotto al uso, no lleva ni mantequilla, ni queso es como un arroz negro en realidad. Ingredientes: RISOTTO DE CALAMARES CON SU TINTA. 1/2 kilo de calamares; 2 bolsitas de tinta en el caso de que utilices
PREPARACIÓNCALAMARES EN SU TINTA. Se limpian los calamares y se cortan en anillas. En la olla o cazuela baja y amplia con aceite de oliva se fríen las 4 rebanadas de pan . En un vaso mezclador batimos el ajo, la tinta, un poco de agua y la rebanadas de pan que hemos frito. Se corta la cebolla finamente al estilo brunoise y se rehoga en la
4tarros de calamares en su tinta o 4 a 6 calamares frescos. 2 cebollas grandes picadas finamente. 1 diente de ajo. 1 taza de arroz grano grueso partido (para risotto) 1 tomate maduro. 1 tarrito chico de pimiento morrón rojo Caldo de pescado o agua 1 taza de vino blanco. Perejil. Pimienta negra. Sal. Aceite virgen de oliva. Queso
Preparación En una olla mediana, sofríe el ajo y la cebolla con dos cucharadas de mantequilla a fuego bajo por 15 minutos. Añade el vino blanco y reduce a la mitad de su volumen. Agrega el caldo de pescado, reduce un cuarto de volumen. Adiciona con cuidado la crema y la tinta de calamar. Salpimienta.
Preparaciónde la Receta. Saltear en una sartén amplia con aceite de oliva, ajo aplastado y tomillo los calamares cortados en aros por 5 minutos. Añadir vino blanco, tinta de
Arrozfrito con tinta de calamar El arroz negro, una receta de paella con tinta de calamar negra y brillante, es un plato memorable. Puede prepararlo con calamares frescos fritos en la sartén o, si prefiere conservar todos los ingredientes en la despensa, puede utilizar calamares en tinta en conserva de gran calidad.
VUdX. 53 193 341 451 126 389 287 342 190
risotto calamares en su tinta
